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Legumes antigos: feijão Tianese

Legumes antigos: feijão Tianese

Área de produção e história

Região: Sardenha
Área de produção: inclui toda a zona rural do município de Tiana e as parcelas que fazem fronteira com o perímetro da zona rural, caindo cadastralmente nos municípios vizinhos.

A tradicionalidade do feijão tianese e do feijão verde é atestada por várias fontes orais e escritas.
Uma das fontes, puramente historiográfica, baseia-se no documentário escrito e gerado pela chamada "Vertenza del Rio Torrei", que viu a comunidade tianesa lutar pela defesa de seu sistema agrícola, baseado no cultivo de feijão e avelã . Nesta mesma área de investigação, há também documentação de arquivo pertencente a pequenas empresas comerciais locais que hesitaram no feijão no mercado consumidor mais importante da ilha, representado pela capital regional.
A esse respeito, lembramos apenas que o prefeito de Tiana, em 1957, escreveu ao Cassa per il Mezzogiorno denunciando as sérias repercussões na estrutura econômica e agrícola da área de Tiano geradas pela barreira do Rio Torrei, o que tornaria intransitável, pivotado o atual sistema de cultivo. sobre o exercício de hortaliças e frutas na irrigação e, em particular, do "feijão". Mas o Cassa per il Mezzogiorno assegurou que as necessidades particulares da economia agrícola dessa comunidade fossem devidamente levadas em conta no devido tempo.
Até a "história oral", que ainda pode ser reconstruída hoje por meio de evidências diretas, mostra como o cultivo de feijão era praticado desde as primeiras décadas do século passado.

A denominação é reservada para os seguintes ecótipos:
1. faitta brente e monza;
2. faitta capudarza ou cedo;
3. cavanedda faitta;
4. cabeceira e cor;
5. faitta e Fonne;
6. faitta e duas caras;
7. faitta murra;
8. faitta sorgonesa ou branca

Feijão tianese - Faitta sorgonesa ou branco (foto https://comitatobiodiversitatiana.wordpress.com)

Recursos

O nome feijão Tiana identifica uma população de grãos chamados no dialeto local "faitta" de várias cores, mas todos com um hábito de escalada: faitta brente e monza, capudarza ou faitta precoce, cavanedda, faitta 'e cor, faitta' e Fonne, faitta 'e duas caras, faitta murra, faitta sorgonesa ou branca. A vagem, geralmente de cor verde, geralmente possui áreas cromáticas distintas e às vezes coexistentes, como branco creme, branco marfim, preto ou marrom (como "Faitta brente e monza" ou "Faitta e duas caras"). Também pode haver faixas vermelhas ou roxas ("cor Faitta‘e"). O produto pode ser consumido fresco (especialmente a "Faitta cabudarza ou precoce"), ou seco ou em grão (especialmente a "Faitta Sorgonesa" e a "Faitta brente 'e monza").

Técnica de cultivo

O solo é preparado nos meses de maio, junho e julho. O processamento principal, realizado com a ajuda de um trator, um cultivador, uma enxada de motor ou uma enxada, é seguido pela administração dos torrões com um rompedor ou cortador de torrões. A semeadura é feita manualmente a partir dos dez primeiros dias de maio. Não são utilizados fertilizantes químicos, mas apenas fertilização orgânica com a contribuição de 3-5 Kg / metro quadrado de esterco bem maduro. A rotação da colheita é praticada e a remoção de ervas daninhas é geralmente realizada por remoção manual de ervas daninhas (capina) entre as linhas e ao longo da linha, sem o uso de herbicidas. Os aparelhos geralmente usados ​​para apoiar o feijão são: bengalas, varas de castanheiro, phyllirea, medronheiro, sabugueiro. Às vezes, são usadas redes eletrowelded e, mais raramente, aparelhos ao vivo tradicionais, como o milho. É uma cultura que precisa, em períodos de maior estresse, de irrigação constante. O sistema tradicional de irrigação "deslizante", formado por obras de adução, chamadas "nessarzos" e obras de canalização, chamadas "colas", garantiu
o suprimento de água, embora drasticamente limitado, na década de 1970, com a barreira do rio Crabosu. A falta de água levou inevitavelmente à contração das áreas cultivadas com feijão. A coleção ocorre inteiramente no modo manual.

Produção

Atualmente, o produto não passa por nenhum processamento pós-colheita. Ele é coletado em caixas e enviado como é para os mercados de compras, que atualmente se concentram em uma gama de ações muito mais restrita do que no passado.


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