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Produtos típicos italianos: Lentilha de Castelluccio di Norcia IGP

Produtos típicos italianos: Lentilha de Castelluccio di Norcia IGP

Área de produção

Reconhecimento CE: Reg. CE N. 1065 de 06.12.97 (JO L L. 156 de 13.06.97)

A área de cultivo da "Lentilha de Castelluccio di Norcia" é o planalto de Castelluccio, com uma área total de cerca de 20 km2, abrangendo a parte de Pian Grande e Pian Piccolo no município de Norcia e a parte de Pian Perduto no município de Castel Santangelo su Nera (Macerata) com uma altitude média de 1400 m. s.l.m. cercado pelas montanhas Porche, Argentella Vettore, Guaidone, Ventosola, Patino, Lieto. A área de produção fica inteiramente dentro do Parque Nacional Sibillini.

Recursos

Características: tamanho relativamente pequeno, cores muito variadas de um grão para outro (tigrado, amarelado, acastanhado), pele particularmente fina, por isso não precisa ser encharcado muitas horas antes de cozinhar, ao contrário de outras leguminosas.

Lentilha de Castelluccio di Norcia IGP

Especificação de produção - Lentilha de Castelluccio di Norcia IGP

Artigo 1
A indicação geográfica protegida "Lentilha de Castelluccio di Norcia" é reservada para lentilhas que atendem às condições e requisitos estabelecidos por esta especificação de produção.

Artigo 2
A denominação Lentilha de Castelluccio di Norcia é reservada para o conjunto de ecótipos locais de lentilha cujas características morfológicas são as de leguminosas anuais com uma altura que varia de 20 a 40 cm., Mancal ereto ou semi-ereto, caules e galhos glabrosos, pequenas flores brancas com tons celestes unidos em inflorescências axilares; as vagens transportam de uma a três sementes arredondadas e achatadas, com um peso de 1000 sementes por cerca de 23 g.

Artigo 3
A área de cultivo da "Lentilha de Castelluccio di Norcia", conforme identificado no mapa em anexo, é o planalto de Castelluccio, com uma área total de cerca de 20 km2, caindo para a parte de Pian Grande e Pian Piccolo no município de Norcia e para a parte de Pian Perduto, no município de Castel Santangelo su Nera (Macerata), com uma altitude média de 1400 m. A área de produção fica inteiramente dentro do Parque Nacional Sibillini.
O platô de Castelluccio representa o fundo do lago que secou na era pré-histórica devido à manifestação dos fenômenos cársicos.
A conformação do vale acentua algumas características do clima de Valnerina com invernos muito rigorosos, com neve contínua do final de novembro a meados de março e geadas de primavera que duram até o início de junho, deixando poucas semanas com um verão com excessos térmicos também devido na altitude que aumenta a incidência de radiação UV

Artigo 4
O solo é do tipo argiloso, muito rico em matéria orgânica, com alto suprimento de fósforo e baixa disponibilidade de potássio.
A capacidade de troca catiônica é muito alta como conseqüência do alto teor de substância orgânica. A técnica de cultivo adotada é a tradicional, usada por muitas centenas de anos, lavra e trincha no início da primavera, semeia de meados de março a meados de maio, rolando campos para facilitar a germinação.
A alta frequência de chuvas e os resfriados do início do outono encurtam o período de maturação da lentilha, forçando os agricultores a cortar a grama e a subsequente debulha até agosto. As vagens são deixadas para secar no campo e depois debulhadas no curral.
A produção unitária máxima permitida de "Lentilha de Castelluccio di Norcia" é fixada em 800 Kg / Ha.

Artigo 5
A existência das condições técnicas de elegibilidade mencionadas no art.4 acima é verificada pela região da Úmbria. O terreno de produção da "Lentilha de Castelluccio di Norcia" será incluído em um registro especial atualizado pelas Câmaras de Comércio, Indústria, Artesanato e Agricultura competentes para o território. Uma cópia deste registro deve ser depositada nos municípios onde a área de produção se enquadra.

Artigo 6
A "Lentilha de Castelluccio di Norcia" está disponível para consumo com uma cor variada que varia do verde mosqueado ao marrom claro, com a presença de sementes de tigre.

Artigo 7
A "Lentilha de Castelluccio di Norcia" deve ser liberada para consumo em sacos de juta ou em embalagens de papelão ou plástico, garantindo a inalterabilidade das características sanitárias e organolépticas do produto, com peso de 0,250 kg, 0,500 kg, 1 kg.
Em cada recipiente deve ser afixada uma tampa de vedação, para impedir que o conteúdo seja abstraído sem quebrar o selo.
Nos próprios contêineres, as palavras "Lentilha de Castelluccio di Norcia" e "Indicação geográfica protegida", além de detalhes para identificar:
- nome ou firma e endereço ou sede do indivíduo e / ou produtor associado e / ou
do empacotador;
- ano de produção;
- peso bruto na origem;
bem como quaisquer indicações complementares e acessórios que não sejam louváveis ​​e não sejam adequadas para induzir o consumidor em erro sobre a natureza e as características do produto. O termo "Fabricado na Itália" para remessas destinadas à exportação também deve ser incluído


Vídeo: Produtos italianos que testei e amei (Janeiro 2022).