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Como secar estévia

Como secar estévia

A estévia é uma erva natural 30 a 40 vezes mais doce do que o açúcar de mesa. As folhas de estévia podem ser usadas frescas, deixando-as cair em um recipiente de limonada ou xícara de chá, mas secar as folhas de estévia permite que você guarde a colheita para uso posterior. Embora você possa colher as folhas a qualquer momento, para obter o máximo de doçura de sua planta, "SteviaNet", um recurso online da Body Ecology que fornece informações sobre o crescimento da estévia, recomenda a colheita quando as temperaturas começarem a esfriar e os dias ficarem mais curtos. quando o ingrediente ativo na estévia, "esteviosídeo", tende a atingir o pico. Há mais de uma maneira de secar as folhas de estévia, uma das quais funcionará melhor para você.

Método de secagem pendurada

Corte o ramo de estévia com sua tesoura de poda, deixando pelo menos 10 a 12 cm de haste. A melhor época para cortar os galhos da estévia é no final da manhã, depois que o orvalho secou as folhas.

  • A estévia é uma erva natural 30 a 40 vezes mais doce do que o açúcar de mesa.
  • Embora você possa colher as folhas a qualquer momento, para obter o máximo de doçura de sua planta, "SteviaNet", um recurso online da Body Ecology que fornece informações sobre o cultivo da estévia, recomenda a colheita quando as temperaturas começarem a esfriar e os dias ficarem mais curtos. quando o ingrediente ativo da estévia, o "esteviosídeo", tende a atingir o pico.

Junte as pontas dos galhos e amarre-as em um feixe enrolando um barbante em volta das pontas cortadas. Quanto menos ramos você tiver por pacote, mais rápido sua estévia vai secar. Tente não agrupar mais de três a cinco ramos ao mesmo tempo.

Pendure o pacote em um local quente, seco e arejado. A estévia deve estar seca o suficiente para se desfazer em sete a dez dias.

Retire as folhas secas de estévia dos galhos e amasse-as em uma jarra de vidro. Coloque duas ou três folhas na mão e esfregue vigorosamente as palmas sobre o frasco aberto.

  • Junte as pontas dos galhos e amarre-as em um feixe enrolando um barbante em volta das pontas cortadas.
  • Coloque duas ou três folhas na mão e esfregue vigorosamente as palmas sobre o frasco aberto.

Feche o frasco e guarde-o em um armário escuro.

Método de secagem de tela

Corte o galho de estévia, deixando pelo menos 4 a 5 polegadas do caule.

Coloque uma tela de janela em um balcão ou mesa e coloque uma camada de toalha de papel sobre ela.

Retire as folhas dos ramos da estévia e coloque-as em uma única camada sobre a toalha de papel.

Cubra com outra camada de toalha e deixe-os assentar e secar por 10 a 14 dias. Você pode testar para ver se as folhas estão secas, tentando amassá-las entre os dedos.

Esmague as folhas esfregando-as vigorosamente entre as palmas das mãos e coloque a estévia em uma jarra de vidro. Guarde o frasco em um armário escuro.

  • Feche o frasco e guarde-o em um armário escuro.
  • Retire as folhas dos ramos da estévia e coloque-as em uma única camada sobre a toalha de papel.

Se você for diabético, a estévia não aumentará os níveis de insulina. Na verdade, vários estudos, como o da edição de outubro de 2004 do "Metabolism", relatam que a estévia ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e tem potencial como um possível tratamento para o diabetes.

A estévia seca pode ser armazenada indefinidamente.

A estévia é muito mais doce do que o açúcar, por isso, antes de adicionar um pouco às suas bebidas ou receitas, teste primeiro para ver quanto você precisa para o seu gosto pessoal.


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