Diversos

O que fazer com flores em brotos de brócolis?

O que fazer com flores em brotos de brócolis?

O brócolis é um dos vegetais favoritos da América. Ele cresce facilmente a partir da semente para quem gosta de começar suas próprias sementes cedo, e também está disponível em centros de jardinagem como transplante.

Alguns jardineiros são atormentados por condições de cultivo insuficientes, resultando em brócolis que florescem rapidamente. A seca e o calor podem ser os principais contribuintes para a floração precoce. Corrija as condições quando possível e aprenda a usar as flores.

  • O brócolis é um dos vegetais favoritos da América.
  • Alguns jardineiros são atormentados por condições de cultivo insuficientes, resultando em brócolis que florescem rapidamente.

Benefícios de brócolis

O brócolis é uma fonte rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, incluindo vitaminas C e A, beta-caroteno, cálcio, folato e ferro, além de outros minerais e fitoquímicos. Meia xícara de brócolis cozido no vapor contém 2,3 g de proteína e 2,4 g de fibra.

Caules, folhas, botões e flores delicados são todos comestíveis.

Tipos de brócolis

O brócolis tradicional encontrado nos supermercados americanos tem uma grande cabeça central. O brócolis Raab, ou brócolis italiano, cresce com muitos ramos e pequenas florzinhas soltas. A planta raab inteira é colhida para as folhas verdes e os brotos. As cabeças verdes de qualquer tipo de brócolis são aglomerados de botões de flores não abertos. A primeira colheita é pouco antes de os botões das flores se abrirem. Para evitar flores de brócolis, colha as cabeças quando os botões começarem a inchar.

  • O brócolis é uma fonte rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, incluindo vitaminas C e A, beta-caroteno, cálcio, folato e ferro, além de outros minerais e fitoquímicos.
  • As cabeças verdes de qualquer tipo de brócolis são aglomerados de botões de flores não abertos.

Flores de brócolis

A progressão natural de uma planta de brócolis é produzir botões de flores, florescer e fazer sementes. A cabeça de botões não abertos, caules e folhas tenros são o que normalmente consideramos as partes comestíveis da planta. Se os grupos de botões não forem aparados para consumo, eles se abrirão em flores amarelas brilhantes. As flores atraem uma série de pequenas abelhas e outros insetos polinizadores. Uma vez polinizadas, as flores formarão sementes.

Se o seu brócolis tem botões firmes, exceto por algumas flores que começam a se abrir, e se as flores abertas o incomodam, simplesmente escolha as flores abertas e colha a cabeça. Prepare-o como faria normalmente.

  • A progressão natural de uma planta de brócolis é produzir botões de flores, florescer e fazer sementes.
  • A cabeça de botões não abertos, caules e folhas tenros são o que normalmente consideramos as partes comestíveis da planta.

Se o seu brócolis está florescendo prematuramente, uma das causas é a falta de água durante o estágio de formação do espigão. Se o tempo ainda estiver fresco, corte flores prematuras e mantenha as plantas regadas para tentar estimular o crescimento de mais brotos comestíveis.

Usos culinários

As flores de brócolis amarelo brilhante são comestíveis e deliciosas. Se você perder a colheita no estágio de botão apertado, ainda poderá colher os brócolis, mesmo com as flores abertas. As flores de brócolis podem ser comidas cruas ou cozidas. Use-os como uma guarnição comestível ou inclua-os como um complemento nutritivo e atraente para qualquer salada. Flores completamente abertas murcham quando cozidas no vapor, mas os botões parcialmente abertos mantêm sua forma.

  • Se o seu brócolis está florescendo prematuramente, uma das causas é a falta de água durante o estágio de formação do espigão.
  • Se o tempo ainda estiver fresco, corte flores prematuras e mantenha as plantas regadas para tentar estimular o crescimento de mais brotos comestíveis.

As flores de brócolis têm um sabor agradável e suave. Alguns mercados especializados vendem flores de brócolis amarelas na seção de produtos hortifrutigranjeiros como um item de iguaria.

Produção de Sementes

Outro uso para flores de brócolis é permitir que produzam sementes. Guarde as sementes para o jardim do próximo ano. Sempre guarde sementes de variedades de brócolis de polinização aberta, não de híbridos. Os brócolis híbridos produzirão sementes, mas as sementes reverterão para um dos pais do híbrido. A maioria das sementes de plantas híbridas são estéreis e, se crescerem, não produzirão botões ou flores.

  • As flores de brócolis têm um sabor agradável e suave.
  • Outro uso para flores de brócolis é permitir que produzam sementes.


Assista o vídeo: Refogado de folhas de abóbora (Outubro 2021).