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Raças de caprinos: Roccaverano

Raças de caprinos: Roccaverano

Origem e difusão

Raça considerada autóctona na área da Alta Langa Astigiana, onde foi a raça caprina mais difundida; provavelmente pertence ao grande grupo da raça alpina. A raça está listada entre as raças locais em extinção. O registro é gerenciado pela Associação Provincial de Criadores de Asti. O tamanho atual é de cerca de 800 animais distribuídos em pouco mais de 50 fazendas, quase todas localizadas na Alta Langa Astigiana - Val Bormida, na fronteira entre as províncias de Cuneo e Alexandria. A produção de leite é predominante e é quase exclusivamente transformada na fazenda para produzir uma cabra pura chamada Tometta di Roccaverano ou, em alguns casos, uma cabra mista. É um queijo fresco de 12-14 cm de diâmetro, 3-4 cm de pés descalços e pesando cerca de 400 gramas. A venda ocorre na loja, nos mercados locais ou em restaurantes de renome na Alta Langa Astigiana.
A produção de crianças de 1 a 1,5 meses e pesando 10 a 12 kg (vendidas durante o período da Páscoa) é complementar à dos queijos. Rústico notável e capacidade de adaptação a condições e ambientes de reprodução bastante difíceis.
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Características morfológicas e produtivas

Corte Isso: médio Grande.
Cabeça: terminam com orelhas de comprimento médio, transportadas quase horizontalmente, geralmente desprovidas de chifres em machos e fêmeas. Frequentes duas estrias brancas que começam na região supraciliar até os lábios. Barbetta e tettole podem estar presentes em ambos os sexos.
Tronco: harmonioso com membros proporcionados e robustos.
Pilha:
geralmente com cabelos longos, de cor muito variável (bege, preto, branco ou marrom), inteiros ou até malhados. Pele elástica, com pelos eriçados, longos ou acetinados.
Altura média na cernelha:
- machos a. cm. 83
- fêmeas a. 75
Peso médio:
-
Homens a. Kg. 69
- fêmeas a. 52
produção
é leite médio: multiuso lt. 330-360

Roccaverano (foto www.assonapa.com)

Capra di Roccaverano (foto www.dsz.unito.it/razzeautoctone)


Vídeo: Ufersa na TV - 30ª ed. 2016- Raças Nativas (Setembro 2021).